大自然にひっそりと佇む隠れ家のような店内で、淡路島が誇る淡路ビーフや由良港産赤うにをはじめ、鮑や伊勢海老などの最高級食材をご多能いただけるレストランの立ち上げに携わらせていただきました。
（厨房設計ご提案、フードメニュー開発、レシピ提供、メニューの提供に必要な食材の選定、フードコンセプトご提案、オペレーション指導、食器選定手配 etc）