地産食材をふんだんに使った和食レストランと洋食レストランの立ち上げに携わらせていただきました。
（厨房設計ご提案、フードメニュー開発、レシピ提供、メニューの提供に必要な食材の選定、フードコンセプトご提案、オペレーション指導、食器選定手配 etc）