地産の新鮮な食材を使った燻製、パスタ、グラタン、カレーなどの料理を監修いたしました。

雨天でも屋内で食事が楽しめる約150席の飲食スペースの立ち上げに携わらせていただきました。

2011年6月 ハワイのパーティ会場「Ho’ao（ホ･アオ）」からスタートし、沖縄や各地の結婚式場のメニュー開発に携わらせていただきました。